| 공정단계 | 공정실 | 작업공정 |
|---|---|---|
| 입고검품 | 원재료실 | 식품원재료를 입고하여 품질의 이상여부를 검사 |
| 전처리 | 탈염실/세척실 | 염분제거 및 세척을 거쳐 조리가능한 원재료로 분류 |
| 소스배합 | 소스배합실 | 설탕, 간장 등의 식품부재료를 사용하여 맛있는 소스를 배합 |
| 내포장 | 내포장실 | 전처리된 원재료에 소스를 배합 |
| 외포장 | 외포장실 | 내포장된 제품을 포장하여 완제품으로 생산 |
| 출고대기 | 완제품실 | 완제품을 보관하여 출고대기 |
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